Geschäftswelt

Hans Henrik Johansen gibt die Verantwortung ab

Hans Henrik Johansen gibt die Verantwortung ab

Hans Henrik Johansen gibt die Verantwortung ab

Apenrade/Aabenraa
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Schlachter Hans Henrik Johansen (l.) wird künftig Mitarbeiter im „eigenen“ Haus. René Degerth Tarp wird sein Chef. Foto: Pressefoto

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Am 1. September übernimmt René Degerth Tarp aus Sommerstedt die Leitung des Schlachterladens an der Apenrader Søndergade.

„AabenraaSlagteren“

Den Schlachterladen an der Apenrader Søndergade gibt es seit 148 Jahren und war seither in Familienbesitz. Hans Henrik Johansen kann auf 48 Jahre zurückblicken. Der Laden hat momentan sieben Angestellte.

Seit 148 Jahren ist der Schlachterladen an der Søndergade in Familienbesitz. Am 1. September endet diese Ära. Schlachtermeister Hans Henrik Johansen übergibt die Leitung und damit die Verantwortung seines Betriebs an René Degerth Tarp aus Sommerstedt (Sommersted).

Hans Henrik Johansen zieht sich aber mitnichten nach 48 Jahren im Betrieb auf das Altenteil zurück. Er wird auch weiterhin in der Wurstmacherei und hinter der Ladentheke anzutreffen sein. Das haben die beiden Geschäftspartner nämlich so vereinbart.

148 Jahre gibt es den Schlachterladen an der Apenrader Søndergade. Damit das auch in Zukunft so bleibt, hat sich Schlachter Johansen (r.) seinen Nachfolger sorgsam ausgeguckt. Er sollte aus der Gegend sein und seine Liebe zum Fach teilen. Auf René Degerth Tarp (l.) trifft beides zu. Foto: Pressefoto

Handwerk und Kunstwerk zugleich

„Ich bin unglaublich froh darüber, einen kompetenten und tüchtigen Schlachter gefunden zu haben, der den Laden übernehmen will, der immerhin 148 Jahre im Besitz meiner Familie gewesen ist. Es war mir deshalb ein Anliegen, jemanden zu finden, der aus dem Landesteil kommt und Wert auf Qualität, gutes Handwerk und Schlachterkunst legt. – Und das tut René“, ist Schlachter Johansen überzeugt.

René Degerth Tarp hat seinerseits schon lange den Wunsch gehabt, sich selbstständig zu machen. Nach 26 Jahren bei Schlachter Lampe in Hadersleben (Haderslev) und später in Woyens (Vojens) hat er den Rucksack mit jeder Menge Erfahrung und Know-how gefüllt. In dem Betrieb der Familie Lampe hat er das Schlachterhandwerk von der Pike auf gelernt und war zuletzt auch Mitbesitzer.

„Ich habe lange davon geträumt, meinen eigenen Laden zu haben. Ich freue mich darauf, ein Geschäft zu übernehmen, dem ich meinen Stempel aufdrücken kann – mit großem Respekt vor dem, was Hans Henrik Johansen aufgebaut hat“, sagt der kommende „AabenraaSlagteren“.

Gemeinsam mit Schlachter Steen Lampe (l.) hat René Degerth Tarp im Laufe der Jahre viele Preise für ihre Wurstwaren nach Woyens geholt. Der Name Lampe wird eigentlich mit der Stadt Hadersleben (Haderslev) verbunden. Der Familienbetrieb hat jedoch bereits vor einigen Jahren den Laden in der Domstadt geschlossen und konzentriert sich voll auf die Fleischwarenproduktion in Woyens. Foto: Ute Levisen

Kundschaft kennenlernen

Die Kundschaft wird auch künftig die bekannten Produkte im Sortiment finden. Sukzessive soll das Angebot jedoch erweitert werden, so der Plan.

„Nun will ich erst mal im Geschäft landen und auf eine Art Entdeckungsreise gehen. Ich denke, dann werden die Ideen schon kommen und mein Drang zum Experimentieren kann aufblühen. Ich habe aber keine Eile. In erster Linie freue ich mich darauf, das Personal und die Kundschaft kennenzulernen“, sagt René Degerth Tarp.

Er hat die Entscheidung getroffen. Seine Frau Annika werden die Kundinnen und Kunden künftig auch im Laden antreffen können. Das wird aber meistens sonnabends der Fall sein. Ansonsten wird sie vornehmlich Büroarbeiten verrichten.

Der Neue

René Degerth Tarp begann seine Schlachterlehre bei Meister Lampe im Jahr 1994. Nach Ende seiner Lehrzeit ging er nach Sommerstedt zu Schlachter Thyssen. 1999 kehrte er aber zu seinem Ausbildungsbetrieb zurück, wo er seitdem tätig ist.

Er ist verheiratet. Gemeinsam mit seiner Frau Annika hat er drei Töchter. Das Paar wohnt in Sommerstedt, hat aber ein Sommerhaus in Scherriff (Skarrev) auf der Halbinsel Loit (Løjtland).

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