Wirtschaft
Vom Tellerwäscher zum Krugbesitzer: Wechsel in Bau
Vom Tellerwäscher zum Krugbesitzer: Wechsel in Bau
Vom Tellerwäscher zum Krugbesitzer: Wechsel in Bau
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Martin Kerk Schröder war in jungen Jahren dort Tellerwäscher. Nun hat der gelernte Koch zusammen mit seiner Mutter den Krug in Bau übernommen. Wo der neue Besitzer im Mai seine Hochzeit feiert, liegt auf der Hand.
Als 15-Jähriger begann Martin Kerk Schröder als Aushilfe im Bauer Krug und wusch Teller. Später ließ er sich im Restaurant „Knapp“ bei Apenrade (Aabenraa) zum Koch ausbilden und sammelte in der Branche Berufserfahrung.
Zusammen mit seiner Mutter Britta Kerk übernimmt der 28-Jährige nun den Krug in Bau, den das isländische Betreiberpaar Bjartur Petursson und Ragga (Ragnheidur) Jondsdottir vor anderthalb Jahren zum Verkauf angeboten hatte. 14 Jahre lang hatten sie die Gaststätte mit über 500-jähriger Geschichte geführt.
Der Wechsel ist unter anderem auch auf der Facebook-Seite des Kruges bekannt gegeben worden.
„Es wird sehr spannend, und ich freue mich auf die neuen Herausforderungen“, sagt Martin Kerk Schröder, der den Betrieb am 1. Mai offiziell übernimmt.
Zurück in die Heimat
Er ist in Bau aufgewachsen und wird dort wieder hinziehen. Zunächst kommt er bei der Mutter unter, und es ist geplant, dass er dann in eine Wohnung zieht, die zum Krug gehört, so der 28-Jährige.
Die Übernahme der traditionsreichen Gaststätte ist nicht das einzige einschneidende Erlebnis in seinem Leben.
„Ich werde am 20. Mai heiraten, und das geschieht in der Bauer Kirche genau gegenüber dem Krug.“
„Wir werden den Krug so weiterführen wie bisher und werden bestrebt sein, in dem gemütlichen Ambiente gutes Essen und guten Service zu bieten mit den tüchtigen Angestellten, die alle weitermachen“, ergänzt der Jungunternehmer.
Für den 53-jährigen Bjartur Petursson und seine Frau kam der Verkauf schneller als erwartet. Die Übergabe sei mit Wehmut verbunden.
„Wir hatten uns eigentlich darauf eingestellt, dass es etwas länger dauert“, so Petursson.
„Dass wir den Krug verlassen, ist mit gemischten Gefühlen verbunden. Wir überlassen ihn aber in gute Hände. Für die Unterstützung und das viele Lob in den vergangenen Jahren wollen wir uns gern bedanken. Wir haben die Zeit genossen und hoffen, dass die neuen Betreiber gut aufgenommen werden“, ergänzt der Isländer.
Konkrete berufliche Pläne verfolgen er und seine Frau derzeit nicht. Fest steht aber, dass sie nach Fünen (Fyn) ziehen, wo ihre erwachsenen Kinder leben.
Anlässlich der Übernahme findet am 3. Mai von 14 bis 17 Uhr ein Abschiedsempfang im Krug statt.
