Louise Nielsen und ihr Mann Torben Warncke haben sich schweren Herzens entschieden, den Betrieb des Hotels „Kløver Es" in Hellewatt aufzugeben. Gesundheitliche Gründe zwingen die Eheleute nach nur gut anderthalb Jahren zu diesem Schritt, schreiben sie in einer Pressemitteilung.

Ein Pächtertrio übernimmt

Die Eheleute sind aber froh, gleichzeitig ihre Nachfolger präsentieren zu können. Ein Pächtertrio, bestehend aus Jakob Schmidt, Mark Juulsgaard Mathiesen und Robin Astrup Hougaard, übernimmt die Pacht.

Das Trio ist aus der Branche. „Mark und Robin sind ausgebildete Kellner und ich habe das Kochen im ,Hotel Pauli‘ in Woyens gelernt“, erzählt Jakob Schmidt. Sie haben bereits vor Jahren gemeinsam das Hotel in Woyens geführt und vor rund einem Jahr gründeten die drei Männer zusammen den Cateringservice „Festkompagniet“ mit Basis in Rothenkrug. „Den Cateringservice wollen wir auch weiter neben dem ,Kløver Es‘ betreiben“, fügt Schmidt hinzu.

À-la-carte-Restaurant und Tagesgerichte

In Hellewatt wollen die drei Männer ein ähnliches Konzept einführen, nach dem sie schon im „Hotel Pauli“ gearbeitet haben. „Das Restaurant führen wir als klassisches À-la-carte-Restaurant“, erzählt Jakob Schmidt.

Die Bandbreite der Karte reicht allerdings von der deftigeren Hausmannskost bis hin zur feineren Küche. Die Weinkarte wird ähnlich alle Preisklassen abdecken. Darüber hinaus wird auch weiter ein Tagesmenü zu erschwinglichen Preisen angeboten.

Modern oder klassisch?

„In den Gesellschaftsräumen werden wir zwei verschiedene Konzepte anbieten: ein klassisches und ein modernes. Egal, für welches Konzept sich der Gast entscheidet: Das Essen muss schmecken. Das ist uns wichtig. Aber auch das Ambiente muss stimmen“, unterstreicht der künftige Küchenchef.

Die Küche ist täglich geöffnet

Das Trio übernimmt zum 20. Januar den Betrieb des Hotels. Die Küche wird täglich von 12 bis 21 Uhr geöffnet sein. „Wir haben für das kommende Jahr schon ein paar besondere Veranstaltungen geplant. Die werden wir aber erst später präsentieren“, sagt Jakob Schmidt.

Die erste Sonderveranstaltung wird aber der Eröffnungsempfang am Sonntag, 9. Februar, sein. „Zwischen 12 und 15 Uhr wollen wir uns den alten und neuen Gästen vorstellen und natürlich auch ein paar Geschmacksproben aus der Küche reichen“, sagt Schmidt.