Nordschleswig/Apenrade Katja Stock hat eine klassische Kombination für ihren nächsten Kuchen gewählt: Rhabarber und Erdbeeren können gerade frisch…

Husum Tierwohl ist Thema im Fleischer-Fachgeschäft. Husums Schlachter registrieren vermehrt junge Kunden, die sich für Aufzucht,…

Tondern/Tønder Der Bekanntheitsgrad der Produktpalette soll mit einem neuen Sprungbrett weit größer werden. Die neue Stätte soll sich zu einem…

Apenrade/Aabenraa Unsere Back-Expertin Katja Stock hat diesmal ein Rezept für Vollkornbrötchen für unsere Leser und Leserinnen.

Apenrade/Aabenraa Zwar gibt es schon Erdbeeren aus Dänemark, doch die kommen nicht vom Feld. Erdbeerfachmann Todsen empfiehlt, noch etwas zu…

Flensburg Das Geschäft in der Friesischen Straße eröffnete im September. Warum ist das Trendgetränk gerade bei Kindern so beliebt? …

Köln Viele Kinder nehmen nicht ausreichend Jod zu sich – Schuld sind auch Fertiggerichte.

Sonderburg/Sønderborg Den monatelangen Shutdown hat Restaurantchef Jesper Koch nicht ungenutzt gelassen: Das Hotel Alsik am Sonderburger Stadthafen…

Sonderburg/Gravenstein Geerd Detlefsens Großmutter arbeitete als junge Frau im Gravensteiner Kurhotel. Ein altes Heft mit Rezepten erinnert an die Zeit…

Flensburg Der wilde Knoblauch wächst jetzt bis Anfang Mai wieder in Gärten und in Wäldern. Wie setzt man ihn richtig ein?

Schleswig Der Vorplatz der Mühle „Nicola“ auf der Freiheit wird immer mehr zu einem Mekka für Sushi-Fans. Auch heute wieder.

Wyk auf Föhr Das Alt Wyk bekommt zum neunten Mal einen Stern, obwohl der Betrieb coronabedingt seit November geschlossen haben muss. …

Woyens/Vojens Positively Produced ist ein Interreg-Projekt, dass Lebensmittelproduzenten zu mehr Nachhaltigkeit verhelfen soll. Nun ist das…

Föhr In den Salzwiesen wachsen auch essbare Pflanzen. Sie werden gerade von einigen Köchen wiederentdeckt.

Uelvesbüll Viola Hauser postet ihre einfachen Rezepte im Netz und begeistert mit dem Küstencookie-Blog nicht nur die Nordfriesen. …

Handewitt Unsere Hofläden-Serie: Der Familienbetrieb in Handewitt hat sich dem veränderten Konsumverhalten angepasst.

Vilby Für viele junge Menschen ist es wichtig, sich gesund zu ernähren. Das spiegelt sich sowohl beim Einkaufen von Lebensmitteln als…

Aarhus Weltweit ist der Umsatz ökologischer Lebensmittel nie größer gewesen, 2019 erreichte er rund 106 Milliarden Euro. An der Spitze…

Flensburg Der menschliche Organismus braucht Fett – doch welche sind für unsere Gesundheit förderlich und welche nicht?

Flensburg Wir haben bei einem Flensburger Traditionsröster nachgefragt, was guter Kaffee kann.

Tingleff/Tinglev Der Vorsitzende des Landwirtschaftlichen Hauptvereins für Nordschleswig (LHN), Jørgen Popp Petersen, begrüßt die Initiative des…

Aarhus Eine neue Internetseite hilft bei der Wahl der richtigen Kartoffelsorte

Stterup/Sottrup Der Landwirt baut in Sotterup Feld zwischen Bredewatt und Sottrup noch Futterüben an. Die einst in großen Mengen angebauten…

Schleswig-Holstein Ende September beginnt das 34. Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Spitzenköche aus vier Nationen treten in Schleswig-Holstein…

Nordschleswig Das Schulmilchprogramm der Meiereien gibt viele Tipps zum gesunden Pausensnack für die Vorklässler, damit sie im Schulalltag…

Kopenhagen/Apenrade Krankenhäuser, Kindergärten, Psychiatrien: In zahlreichen öffentlichen Einrichtungen gibt es kein Angebot für Menschen, die auf…

Apenrade/Aabenraa Die vegane Lebensweise setzt sich mit mehr auseinander als nur mit dem Verzicht auf tierische Produkte in der Ernährung. Es geht…

Tondern/Tønder Nach „McDonalds“ kommt nun auch die „Burger-King“-Kette nach Tondern. Die Bauarbeiten haben schon begonnen.

Hoyer/Højer Schüler aus Horsens sind die Ersten, die das neue Arla-Schullandheim im früheren deutschen Pastorat in Hoyer bezogen haben. Nun…

Apenrade/Aabenraa Einige Leser werden Gesche Stabenow Nordmann schon kennen: Ihr Kochbuch „Mama, was gibt's heute?“ ist 2018 im Selbstverlag…

Berlin Salatbeilage, Pasta-Veredler, oder einfach ein Snack: Nüsse können in der Küche viele Rollen spielen - auch die der…

Kopenhagen Mehrere warm geräucherte Produkte aus verschiedenen Supermärkten sind betroffen. Die Nahrungsmittelbehörde rät dazu betroffenen…

Hoyer/Højer In der zweiten Woche des neuen Jahres legt die „Arla“-Kochschule für Kinder in Hoyer los. Alle Plätze bis zu den Sommerferien…

Hoyer/Højer Er ist fünffacher Ehrendoktor und gewann 2001 den Welternährungspreis für seine Beiträge zur Agrarforschung und…

Apenrade/Aabenraa Die Vorsitzende des nordschleswigschen Imkerverbandes, Irmgard Kolb, wundert sich über den Verkauf von ausländischem Honig als…

Apenrade/Aabenraa Das NygadeHuset bietet beim nächsten Gemeinschaftsessen Geschmacksproben verschiedener eingelegter Gemüsesorten an.

Sonderburg/Sønderborg Der Sonderburger Stadtrat hat einen Handlungsplan für Lebensmittel, die lokal produziert wurden, befürwortet.

Kopenhagen Die Hersteller von sogenannten „Pflanzendrinks“ dürfen ihre Getränke nicht als „Milch“ vermarkten – und müssen sie aufgrund…

Kopenhagen Pilzsammler sollten sich vor ihrer Pilzejagd im Wald gut über die verschiedenen Sorten informieren, rät ein Oberarzt. Jährlich…

Kopenhagen In Zukunft sollen Fluoride von Pizzakartons, Backformen und dergleichen verbannt werden. Das meint der dänische…

Augustenburg/Augustenborg Vor einem Jahr hat Jane Olsen die Räume in der Storegade 34 in ein gemütliches Café verwandelt.

Schleswig-Holstein Das 33. Schleswig-Holstein Gourmet-Festival steht vor der Tür. Michelin-Köche aus fünf Nationen treten als Gastköche auf…

Kopenhagen Party-Würstchen der Marke First Price werden vom Hersteller zurückgerufen. In einer Packung wurden Metallspäne entdeckt. …

Apenrade/Aabenraa Laut Studie essen die Bürger in Dänemark weniger Rindfleisch. In Apenrade ist dieser Trend hingegen nicht zu erkennen – und auch…

Kopenhagen Obwohl die dänischen Bürger gerne eine heiße Tasse Kaffee in einem gemütlichen Café genießen, bevorzugt rund die Hälfte einen…

Kopenhagen Die großen Supermarktkonzerne in Dänemark senken ihre Preise bei Bioprodukten.

Apenrade/Aabenraa Stadtratsmehrheit in Apenrade vertraut den Leitungen ihrer dezentralen Einrichtungen: Eine Halal-Kennzeichnung von Produkten aus…

Flensburg Sanfter Wachmacher und gut für das Immunsystem: In einigen Supermärkten gibt es grünen Kaffee zu kaufen. Was genau ist das und…

Flensburg Was ein Mangel bewirken kann, wie man bei veganer Nahrung verfährt und wann Tabletten und Kapseln Sinn machen.

Köln Protein ist in. Die Supermärkte sind voller Eiweiß-Produkte, von Getränken bis zu Käse. Doch was haben Sportler davon? Experten…

Gravenstein/Gråsten Jens Peter Kolbeck hat sein erstes eigenes Kochbuch herausgegeben. Es ist ein kulinarisches Schwergewicht über ein spannendes…

Kollund Vom Lachs-in-Riesling-Rezept über Anekdoten von seiner Arbeit als Koch der Königin – Jens Peter Kolbecks Biografie ist ebenso…

Moosburg Jeder hat beim Nudelsalat seine eigenen Varianten. Entweder weil die Rezeptur selber entwickelt wurde, aus verschiedenen…

Apenrade/Aabenraa Nach dem Weihnachtsurlaub steht mittlerweile wieder der Alltag vor der Tür. Dabei ist es gar nicht so einfach, die nötige…

Apenrade/Aabenraa Der aus verschiedenen Fernsehformaten bekannte Koch Jesper Vollmer räumte am Sonnabend in Apenrade mit dem Vorurteil auf, dass…

Flensburg Nur weil das Haltbarkeitsdatum überschritten ist, gehören Milch, Brot und Co. nicht sofort in die Tonne. Mit einfachen Tricks…

Kopenhagen Von knapp 280 Proben dänischen Obstes und Gemüses hat die Nahrungsmittelbehörde bei vier Reste von Pestiziden gefunden, die die…

Moosburg Wer nicht immer auf gekaufte Süßigkeiten wie Gummibären, Schokolade oder Erdnüsse zurückgreifen will, kann sich auch ganz…

Moosburg Bald ist es wieder soweit und Frau Holle wird uns mit ihrer weißen Pracht versorgen. Dann macht es natürlich am meisten Spaß:…

Wittstedt/Vedsted Expertise aus Wittstedt: Meieristen von „Høgelund Mejeri“ triumphierten mit ihrer Luxus-Käse-Kreation auf einer…

Flensburg Im Apfel steckt weitaus mehr als nur Vitamin C.

Flensburg Herbstzeit ist Sammelzeit: Wer jetzt durch die Wälder streift, wird neben Pilzen und Kastanien auch auf Bucheckern stoßen. Und…

Augustenburg/Augustenborg Mit 25 Millionen Eiern im Jahr besitzt Robert Beck den zweitgrößten Bioeier-Betrieb Dänemarks. Ein schwedischer Möbelriese…

Aarhus Der Supermarkt-Discounter Lidl rüstet im Kampf um die dänischen Verbraucher auf. Der Michelin-Koch Wassim Hallal soll eine Serie…

Kopenhagen Wenn das Abendessen in den dänischen Haushalten serviert wird, dann sind traditionelle Gerichte wie Hähnchen und Frikadellen der…

Berlin Biologisch erzeugte Lebensmittel genießen den Ruf, gesünder zu sein als konventionelle Produkte. Zu Recht?

Apenrade/Aabenraa Die fetten Jahre sind vorbei mit all den fettreduzierten Produkten in den Supermärkten. Doch ist das wirklich so? Es kommt auf…

Kopenhagen Die dänische Regierung hat eine Initiative zur Förderung von gesünderem Essen präsentiert. Die Devise: Solide Informationen…

Kopenhagen Aufgrund des heißen Sommers waren die Menschen in Dänemark dieses Jahr durstig. So durstig, dass viele Brauereien einen…

Hjørring Weniger Schollen in den Netzen der Fischer lassen den Preis an der Ladentheke bis auf das Doppelte steigen. Die Fischhändler…

Apenrade/Aabenraa Viele kennen die Warnung noch aus Kindertagen: Wer zu Kirschen Wasser trinkt, bekommt Bauchschmerzen. Doch das stimmt nur in…

Mögeltondern/Hadersleben Beim Kochwettbewerb Local Cooking Sønderjylland in Hadersleben belegten zwei Vertreter des Restaurant Schacks aus Mögeltondern…

Flensburg Endlich ist sie da - die Erdbeersaison! Warme Temperaturen sorgen dafür, dass in einigen Teilen Norddeutschlands bereits die…

Apenrade/Aabenraa Ob im Müsli, als Gelee oder im Cocktail: Der Granatapfel mit seinen glibberigen Kernen gilt als neues Superfood. Doch die Frucht…

Apenrade/Aabenraa Sich gesund ernähren, sein Gewicht halten oder ein paar unliebsame Pfunde loswerden: Wer Lebensmittel klug auswählt und mit Fett…

Flemming Der aus Nordschleswig stammende „Insekten-Bauer“ Lasse Hinrichsen, mit dem Spitznamen Larven-Lasse wurde vom Danish Food Cluster…

Brauderup/Herning Ökologische Nahrungsmittel werden in Dänemark immer beliebter. Deshalb wird auch die Bio-Abteilung bei der Nahrungsmittelmesse…

Bau/Bov   Schüler aus Glücksburg und Pflegeheimbewohner aus Bau tauschen sich aus.

Kopenhagen Laut einer Gallup-Untersuchung unterschätzen die dänischen Bürger die Auswirkungen eines ungesunden Lebensstils auf…

Brauderup/Broderup Goudan-Käse von Naturmælk wird auch in Them produziert. Allerdings wird exakt dasselbe Rezept verwendet, welches vor über 20…

Apenrade/Aabenraa Vitamin C gegen Erkältung, Magnesium bei Wadenkrämpfen und Fischöl-Kapseln fürs Herz – fast ein Drittel der Erwachsenen in…

Hamburg Ein Hamburger Nahrungsmittelsmittelhändler ruft deutschlandweit die Datteln der dänischen Marke „Juicy Dates“ zurück. Es könne…

Apenrade/Aabenraa Das vegane Hack zum Mini-Preis aus dem Fleischregal wird als „Weltsensation“ beworben. Doch ist es eine Alternative zum echten…

Apenrade/Aabenraa Die einen lieben sie, die anderen beginnen schon beim Gedanken an die scharfe Knolle zu Schaudern. Ingwer wurde nun zur…

Apenrade/Aabenraa Die Heißgetränke unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Geheimnis ist unter anderen die verschiedene Dauer, mit der die…

Berlin Kaum dänische Aussteller auf der größten Lebensmittelmesse der Welt in Berlin. Dänemark sollte auf der Grünen Woche weit…

Apenrade/Aabenraa Die rohen Beeren sind den meisten zu sauer, dabei sind sie wahre Nährstoff- und Vitaminbomben. Auch verarbeitet zu Saft,…

Kopenhagen/Madagaskar Eine schlechte Ernte auf Madagaskar und ein steigendes Interesse für echte Vanille haben die Preise für das traditionelle Gewürz…

Kopenhagen Eine neue Untersuchung zeigt, dass Dänemark das teuerste Land in der EU ist. Die Preise liegen 47 Prozent über dem Durchschnitt…

Kopenhagen Die dänischen Bürger sind tierschutzbewusster geworden – jedenfalls wenn es um die Weihnachtsente geht. Die meistverkaufte Ente…

Knivsberg/Knivsbjerg   Zu einer Bildungsstätte mit „grünem“ Profil passen Produkte aus der Umgebung / Mehrkosten durch Umsatzsteigerung auffangen …

Straßburg Keine Mehrheit gegen Phosphate: Es war knapp für den Döner, sehr knapp. 373 Ja-Stimmen zeigten im Europaparlament die…

Kopenhagen Die Verbraucher in Dänemark haben 2016 deutlich mehr Öko-Gemüse und –Obst aus dem Ausland gekauft. Auch der Export der…

Nordschleswig Es ist Erkältungszeit. Manche Menschen greifen jetzt zu teuren Vitaminpräparaten, die die Abwehrkräfte stärken sollen. Dabei ist…

Nordschleswig Rene Mammen führt in der europäischen Kulturhauptstadt Aarhus mit „Substans“ eines der wenigen Michelinsterne-Restaurants…

Bad Homburg Bei der Verbrauchertäuschung setzte sich 2017 ein Keks gegen eine Ochsenschwanzsuppe ohne Ochsenschwanz durch.

Nordschleswig Vollkorn hilft gegen Krebs. Das sind gute Neuigkeiten für die nordschleswigsche Bevölkerung, die landesweit am meisten davon…

Kopenhagen Der Laktose-Widerstand in der Bevölkerung hat nun den Gluten-Widerstand überholt. Das zeigt eine neue Untersuchung.

Apenrade/Aabenraa Der Herbst ist da – und damit auch die Grünkohl-Zeit. Viele mögen es deftig, doch das Gemüse bietet mit seinen Vitaminen,…

Wilstrup Strand/Vilstrup Strand Das dritte Werk mit typischen Nordschleswig-Gerichten setzt auf heimische Spezialitäten mit Zutaten aus der Natur. Jetzt gab…

Apenrade/Aabenraa Rote Bete ist gesund, schmackhaft und saftig. Dass das Gemüse auch zum Färben geeignet ist, hat jedoch nicht nur Vorteile. Wir…

Kopenhagen Nicht nur zu Hause wollen die Dänen ökologisch produzierte Lebensmittel zu sich nehmen. Auch in Hotels und Restaurants steigt…

Kopenhagen Innerhalb eines Jahres hat sich der Preis für Butter an den Rohstoff-Börsen verdoppelt und liegt nun auf den höchsten Wert aller…

Apenrade/Aabenraa Der neue Apenrader Storetorv hat sein erstes Event überstanden. Am Wochenende fanden sich zum „Local Cooking“ im Rahmen des…

Kopenhagen In Dänemark wird Bio-Gemüse in Rekordmengen verkauft. Doch das heißt noch längst nicht, dass die Menschen in Dänemark sich…

Kopenhagen Die Dänen lieben den Gasgrill. Ganze 90 Prozent der Geräte beim größten Grillverkäufer Dänemarks, XL-Byg, sind Gasgrills. Und…

Kopenhagen Plantagen in Südamerika verbrauchen derart viel Wasser, dass die örtliche Bevölkerung im Andenstaat darunter leidet.