Skovfoged og spejder med hud og hår Erik Sennels er ikke mere. Erik Sennels er opvokset i Helsingør, hvor han bestod præliminæreksamen. Han uddannede sig herefter til skovfoged på Silkeborg Skovfogedskole. Erik Sennels aftjente sin værnepligt ved Livgarden og var udsendt som sergent ved FN-styrkerne i Gaza-striben. Efter tiden i Gaza blev han skovfogedassistent ved Skjoldenæsholm og Vallø Skovdistrikter efterfulgt af et halvt års studietur til British Columbia i Canada.

Da han kom hjem, blev Erik Sennels ansat som salgsleder ved Danplanex Planteskoler i Rødekro, hvor hans kundeområde dækkede England, Scotland, Sverige og Norge. Efter 14 år i Rødekro blev Erik Sennels tilbudt stillingen som salgschef i Gasa Aalborg, og nu blev salgsevnerne brugt på salg af potteplanter i Sverige og Norge. Familien med fruen Jutta og de tre børn bosatte sig i Skørping midt i Rold Skov, så skovmanden fortsat kunne dyrke sin aldrig svigtende kærlighed til skoven. Efter fem år i jobbet som salgschef for Gasa Aalborg, fik han job som sekretariatschef for Danske skovteknikeres Landsforening. Dette job bestred han i 10 år, hvor det efter to års ansættelse lykkedes ham at få flyttet hovedkontoret fra Frederiksberg til bopælen i Skørping.

I 1991 overtog fruen forpagtningen af Restaurant og Kursuscenter Folkehjem i Aabenraa. Efter få år indgik Erik Sennels i ledelsen af dette, og han måtte på sine ”gamle dage” foretage en sand kovending fra et job i skoven til et job i restaurationsbranchen.

Sammen med sin kone sluttede han sin erhvervsaktive karriere for 20 år siden. 

I fritiden har Erik Sennels i over 60 år været aktiv og ivrig spejder. Han var medstifter af De Gule Spejdere i Danmark, som han var spejderchef for i en årrække.

Erik Sennels har i mange år været en aktiv foreningsmand med mange bestyrelsesposter, ligesom han er ivrig kirkegænger og aktiv i forbindelse med en række arrangementer ved Sct. Nicolai Kirke. Erik Sennels efterlader sig hustru, tre børn og fire børnebørn.