Gastronomie

Restaurant „Alchemist": Von null auf zwei Michelinsterne

Restaurant „Alchemist": Von null auf zwei Michelinsterne

Restaurant „Alchemist": Von null auf zwei Michelinsterne

Ritzau/hm
Trondheim
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Rasmus Munk (links) erhält für seine Arbeit im Restaurant Alchemist in Kopenhagen zwei MIchelinsterne. Foto: Ole Martin Wold/NTB/Ritzau Scanpix

Sollte ein Michelinstern nach Nordschleswig kommen? Der Montagabend brachte Gewissheit.

Die Michelin-Sterne für die besten Restaurants im Norden sind vergeben. Nordschleswig ging auch dieses Mal leer aus. Das Restaurant „Alchemist" in Kopenhagen hingegen räumte ab. Das Restaurant schloss im Herbst 2017, eröffnete im Juli vergangenen Jahres und erhielt nun zwei Sterne. Die Sterne wurden für die nordischen Staaten im norwegischen Trondheim vergeben.

Als das Restaurant am Montag vergangener Woche Reservierungen für die Zeit vom 1. April bis 11. Juli 2020 ermöglichte, waren nach zwei Minuten alle vergeben. Eigner des Restaurants sind Rasmus Munk, der auch Chefkoch ist, und Lars Seier.

Überraschend gewann die dänische Köchin Tina Kragh Vildgaard den Spezialpreis für besonderen Service. Sie betreibt mit ihrem Mann, Eric Vildgaard, das Restaurant Jordnær in Gentofte, das bereits einen Stern hat.

26 dänische Restaurants schmücken sich mit insgesamt 35 Michelinsternen

Die Sterne verteilen sich 2020 folgendermaßen:

Drei Sterne

  • Geranium, Kopenhagen

Zwei Sterne

  • AOC, Kopenhagen
  • Alchemist, Kopenhagen (von null auf zwei)
  • Jordnær, Gentofte (von einen auf zwei)
  • Kadeau Kopenhagen
  • Noma, Kopenhagen
  • Koks, Färöer
  • Henne Kirkeby Kro, Henne

Ein Stern

  • Domestic, Aarhus
  • Frederikshøj, Aarhus
  • Gastromé, Aarhus
  • Kadeau Bornholm, Bornholm
  • Alouette, Kopenhagen
  • Clou, Kopenhagen
  • Formel B, Kopenhagen
  • Kiin Kiin, Kopenhagen
  • Kokkeriet, Kopenhagen
  • Kong Hans Kælder, Kopenhagen
  • Marchal, Kopenhagen
  • 108, Kopenhagen
  • Relæ, Kopenhagen
  • Søllerød Kro, Holte
  • Ti Trin ned, Fredericia
  • Dragsholm Slot Gourmet, Hørve
  • Frederiksminde, Præstø
  • MeMu, Vejle

Verlorene Sterne

  • Substans, Aarhus (Geschlossen).
  • Era Ora, Kopenhagen (von einem zu null Sternen)
  • Studio, Kopenhagen (von einem zu null Sternen)

Quelle: Michelin

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